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Joan Roca | Josep Roca | Jordi Roca

El Celler de Can Roca presenta su obra definitiva: el libro que explica más de 25 años de procesos creativos, los valores que han fundamentado su recorrido y las recetas más significativas de su historia.

En esta nueva obra los tres hermanos Roca Fontané explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por tres cabezas pensantes: Joan al frente de la cocina salada, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500 páginas, los hermanos Roca guían al lector a través de su historia, su filosofía y las técnicas utilizadas en cerca de 90 recetas.
Con imágenes de los prestigiosos fotógrafos David Ruano y Francesc Guillamet. También incluye un dietario con las impresiones de un día vivido en El Celler por el escritor Josep Maria Fonalleras y un catálogo razonado de los 245 platos más destacados de la historia del Celler.

Idioma Español
Publicación 2013
Editorial Librooks
Categoría Gastronomía


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